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饮食偏嗜

2018-04-11 17:15:08

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饮食偏嗜

饮食偏嗜,是指特别喜好某种性味之食物或专食某些食物。人体生长发育和功能活动需要各种不同的营养成分,而各种营养成分又分别存在于不同的饮食物中。因此,饮食要适当调节,注意食品的多样化,做到饮食结构合理,五味调和,寒热适中,无所偏嗜,才能保障人体营养的均衡。若膳食结构失宜,或饮食过寒过热,或饮食五味偏嗜,均可导致阴阳失调而发生疾病。

1.寒热偏嗜

饮食的寒热,包括饮食物性质的寒热和温度寒热两个方面。饮食物寒热应适中,少食辛热,慎食生冷。早在《灵枢·师传》既已指出:“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧。寒温中适,故气将持,而不致邪僻也。”如偏食生冷寒凉之物,则易损伤脾胃阳气,导致里寒或寒湿内生,从而发生腹中冷痛、泄泻等症。偏食辛温燥热之品,可使胃肠积热,出现口渴、腹满疼痛、便秘,或酿成痔疮等。

2.五味偏嗜

五味“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴”(《素问·至真要大论》),各有不同的作用及阴阳偏性,为人体生命活动所必需,且五味分入五脏,对五脏具有一定的选择性作用。《素问·至真要大论》说:“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”如果长期嗜好某种性味之食物,就会造成与之相应的内脏功能失调,久之可依五脏相克关系传变,损伤其他脏腑而发生疾病。《内经》常以五行归类和五脏的生克乘侮来说明五味偏嗜的发病规律,如《素问·五脏生成》说:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝月刍而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。”即指五味偏嗜,脏气偏盛,导致“伤己所胜”的病理变化。

3.种类偏嗜

专食某种或某类食物,膳食结构失宜,久之导致脏腑功能紊乱而发生某些疾病。如偏嗜肥甘厚味,不仅有碍脾胃运化功能,且易聚湿生痰,化生内热,导致肥胖、眩晕、中风、消渴、心痹等病症。饮食过于精细,因食糜中缺乏纤维素,影响肠道蠕动,则易造成便秘。若因偏食而致某些营养物质缺乏,也可发生多种疾病,如脚气病、夜盲症、瘿瘤等。

4.偏嗜饮酒

酒乃体湿性热有毒之品,长期、过量地饮酒,易损伤脾胃,聚湿生痰,化生内热。若痰浊湿热阻滞气血运行,可使血液瘀阻而变生癥积。若酒毒内攻,灼伤胃络,热迫血逆,则为吐血;内热化火,循经上炎,则为齿衄、鼻衄;热郁肠道,损伤肠络,则为便血;热毒下注膀胱,则为尿血等。故朱丹溪《格致余论·醇酒宜冷饮论》指出:“不知酒性喜升,气必随之,痰郁于上,溺涩于下,肺受贼邪,金体必燥;……其始也病浅,或呕吐,或自汗,或疮痍,或鼻皶,或自泄,或心脾痛,尚可发散而去之。若其久也,为病深矣,为消为渴,为内疸,为肺痿,为内痔,为鼓胀,为失明,为喘哮,为劳嗽,为癫痫,亦为难明之病。”说明饮酒过度,可导致多种病证。

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