小儿喂养与保健中营养物质的生理需要
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小儿喂养与保健中营养物质的生理需要
营养物质包括蛋白质、脂肪、糖、维生素与矿物质、水。其中,蛋白质所供热量占总热量的10%~15%.构成人体蛋白质的氨基酸有二十余种,其中8种必须由食物供给。脂肪是供给热量的重要来源,占总热量的25%~30%,婴幼儿需要脂肪量每日4~6g/kg,6岁以上需要每日3g/kg.糖类是人体热量的主要来源,占总热量的50%~60%,每克糖产热17.2kJ,婴儿需糖量每日10~12g/kg,2岁以上小儿需糖量约每日10g/kg.维生素与无机盐每日需要量甚微,虽不产生热量,但对维持生长发育与生理功能均不可缺。
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