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预防医学:河豚鱼毒素的存在,拼死才能吃河豚吗?

2018-02-05 11:22:04

编辑推荐全国招聘信息汇总医疗招聘考试资料医学招聘考试历年试题

古人曾经留下“拼死吃河豚”的典故,还写下“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的千古名句。但这么美味的食物,为什么要拼死去吃呢?这是因为,几乎所有种类的河豚都还有河豚毒素。而这些毒素广泛地存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、血液等各个部位。而在春季,雌性河豚卵巢发育的季节,其毒性是最强的。而这种毒素是一种剧毒的神经毒素,仅需要0.5mg-3mg就能致人死亡。

历史上,从来不缺乏以身试险的英勇吃货,因此,每年春季也是河豚中毒的高发季节。这种毒素的潜伏期很短,短至10~30分钟,长至3~6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。

那么,河豚这种食物还能吃吗?

答案是,可以。但是在处理河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。并且,最好去有资格认证的餐厅,经过专业的处理河豚的厨师加工后再进行食用。而不要自己捕捞、加工食用。

毕竟,留得青山在,才能吃更多的“河豚鱼”。

例1.河豚毒素作用于人体时,最先起作用的部位是:

A.肝 B.感觉神经

C.肾 D.运动系统

E.呼吸中枢

【答案】B。解析:见上文。

以上是总结的关于河豚鱼毒素的知识点,希望大家在复习中掌握好知识点,考试顺利!更多预防医学的内容,请关注中公卫生人才网

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