2020医疗招聘考试预防医学资料:维生素B2
维生素B2又称核黄素,由异咯嗪衍生而成的一种B族维生素。维生素B2分子由异咯嗪基和核糖醇基所组成。食物中核黄素绝大多数以辅酶形式存在,少量以游离形式存在,经肠道酶水解后被释放吸收。核黄素在血液中主要靠与白蛋白的松散结合及与免疫球蛋白的紧密结合在体内转运。这篇文章中公卫生人才网主要为大家介绍一下它的生理功能以及它的缺乏症和食物来源。
维生素B2都有什么生理功能?
1.在细胞代谢呼吸链能量产生反应中起重要作用:如在氨基酸、脂肪氧化、蛋白质和某些激素的合成过程中发挥重要作用。
2.抗氧化作用。
3.核黄素与谷胱甘肽还原酶组成有关。
4.参与烟酸和维生素B6的代谢。
如果它缺乏会有什么缺乏症呢?
典型缺乏症有口腔生殖综合征之称。主要表现为:口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎等。妊娠期可导致胎儿骨骼畸形。目前尚未见任何毒副作用。
可以从哪里摄取维生素B2呢?
它的良好食物来源主要是动物性食物,以肝、肾、心脏、蛋黄、乳类为丰富。植物性食物则绿叶蔬菜类及豆类含量较多。
经过本篇文章的学习,大家对维生素B2的食物来源是否了解呢?那接下来我们就通过一道题检验一下大家的学习效果。
1. 维生素B2的良好来源是:
A.白菜 B.菠菜
C.大米 D.动物肝脏
E.苹果
1.【答案】D。解析:维生素B2的良好食物来源主要是动物性食物,以肝、肾、心脏、蛋黄、乳类为丰富。植物性食物则绿叶蔬菜类及豆类含量较多。故本题选D。
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