2020医疗招聘考试预防医学资料:低蛋白膳食的误区
得了肾病,医生会告诉你要优质低蛋白饮食。但绝大多数患者,并不知道什么是优质低蛋白饮食,甚至连很多医生也不清楚。在饮食管理上,容易出现偏差。今天,就和中公卫生人才网学习一下什么是低蛋白膳食。
部分患者认为低蛋白饮食是不是就是少吃些肉?可是低蛋白饮食,绝对不是简单的“少吃肉”!肉是高蛋白食物,这点毋庸置疑,但少吃肉就可以做到低蛋白饮食了?答案是否定的。少吃肉不但依旧可能给肾脏带来巨大的负担,还有可能导致营养不良。最终的结果往往是,肾病没治好,身体先垮了!
对于中国人的饮食模式(主食占大部分)来说,米、面、馒头中的蛋白质才是我们每天蛋白质的主要来源,占全天蛋白质来源的50%以上。看到这,你是不是一头雾水呢?大米、面粉的蛋白质含量那么低,才10%左右,和肉类20%的含量相比一半都不到,怎么占全天蛋白质的比例比肉类还高呢?原因其实很简单,我们主食吃得比肉要多。以普通人一天吃6~8两的主食,和2~3两的肉为例。6~8两主食中含有30~40g蛋白质,2~3两肉中大约20~30g蛋白质。而且,不光吃得多,质量还差,别看米、面、馒头为我们提供了这么多的蛋白质,可它们所含的蛋白质质量却不高。
所以别忘了低蛋白饮食前面还有两字“优质”。何为优质蛋白质?优质蛋白质中含有的氨基酸接近人体组成,容易被人体吸收利用,如鱼、肉、蛋、奶等,日常摄取优质蛋白可以搭配食用这些食物,而不单是从肉中摄入。且肾脏蛋白漏出情况不同的患者也要根据自身体重来补充蛋白质。比如蛋白尿定量超过3.5g的病人,蛋白质摄入要控制在0.8-1g/kg体重,按正常身高体重比,一个1.7米的成年男性,体重60kg,那么每天蛋白质摄入量在48-60g之间合理。
俗话说得好,“去其糟粕,取其精华”。优质低蛋白饮食同样如此。我们应当减少主食中非优质的蛋白质,留下肉类中优质的蛋白质。当然,并不是不要吃主食,毕竟主食同时也是能量的主要来源。优质低蛋白饮食的真正精髓是适量的肉类搭配低蛋白主食。
以上就是低蛋白膳食的误区知识,更多内容欢迎关注中公卫生人才网预防医学考试资料库!
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