2021医疗招聘考试医基资料:胃内消化
食物进入胃后需要继续进行消化。当食物进入胃时,胃壁就逐渐舒张,以容纳食物,同时胃壁肌肉也开始有节奏地蠕动,其蠕动作用是将胃内的食物搅动,使其和胃液充分混合成为粥状食糜。胃的蠕动还能把食糜推送到十二指肠。胃黏膜内有胃腺,它可以分泌一种无色透明的酸性胃液,成年人每天可分泌1.5到~2.5升胃液。
胃液中含有三种主要成分,即胃蛋白酶、盐酸和黏液。胃蛋白酶能够使食物中的蛋白质分解成为分子较小的物质。盐酸即胃酸,胃酸能使无活性的蛋白酶原变成有活性的胃蛋白酶,并为胃蛋白酶创造适宜的酸性环境,同时还有杀死随食物进入胃内细菌的作用。胃酸进入小肠后可刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对铁和钙的吸收。胃黏液有润滑作用,可减少食物对胃黏膜的损伤,也能减少胃酸、胃酶对胃黏膜的侵蚀,它对胃有保护作用。
三种主要营养物质在胃中排空的速度也是我们考试中的重点,所以带大家了解一下。
首先我们来看一道题:
1.【单选题】三种主要营养物质在胃中排空的速度由快到慢依次为:
A.脂肪、蛋白质、糖
B.糖、脂肪、蛋白质
C.糖、蛋白质、脂肪
D.蛋白质、脂肪、糖
E.蛋白质、糖、脂肪
【答案】C。
由此题可以看出,胃液分泌受不同食物的影响,蔬菜、蛋白质类食物促进胃液分泌作用较强,碳水化合物也有促进胃液分泌的作用,脂肪类食物则抑制胃酸的分泌,使食物在胃内停留时间较长,食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。一般食物入胃后5分钟就开始有部分食物排入十二指肠,但完全排空需要4到~6小时;胃排空的时间与食物的量和性质有关,一般流体食物比固体食物排空快。各类食物中碳水化合物排空较快,蛋白质较慢,脂肪更慢。因此,人们吃了油腻的食物后不易饥饿就是这个原因。混合性食物一般排空时间为4到~5小时。
这就是胃内消化以及营养物质在胃中排空的速度,希望对考生有所帮助。
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